Aushängeschild der Brüsseler "Maison Dandoy", die ihr eigenes Vertriebsnetz mit gut ausgewählten Verkaufsstellen hat, ist der Spekulatius - ob als süße Beigabe zum Café oder im Großformat als Nikolaus, wie Co-Geschäftsführer Alexandre Helson erklärt.
Das reine Familienunternehmen "Maison Dandoy" geht auf sein 200-jähriges Bestehen zu. Und Tradition verpflichtet - wenn sie erhalten werden soll. Darum schaut der Spekulatiushersteller bei den Zutaten wie dem Mehl auf die Herkunft: wenn möglich aus Belgien und noch dazu aus biologischem Getreideanbau, sagt Alexandre Helson aus voller Überzeugung.
Diese Rückbesinnung wolle man der eigenen Kundschaft vermitteln. Darum ist die "Maison Dandoy" vertreten bei "TomorrowFood" auf der Landwirtschaftsmesse von Libramont. Letzten Endes gehe es darum, ein Bewusstsein dafür zu schaffen, dass eine gute Ernährung auch ihren fairen Preis habe.
Stephan Pesch
