Kirchens habe seinen jugendlichen Enthusiasmus in den Dienst der guten Produkte und der kulinarischen Tradition gestellt. Er spiele auf abenteuerliche Weise mit Texturen und verleihe bekannten Geschmacksrichtungen auf brillante Weise etwas Neues, heißt es auf der Webseite von Guide Michelin.
Auch das Restaurant "¡Toma!" des Lütticher Chefkochs Thomas Troupin wurde mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet. Es ist das zweite Mal, dass Thomas Troupin einen Stern erhält. Er hatte bereits einen Stern, als er noch im Restaurant La Menuiserie in Weismes kochte. Das "¡Toma!" hat dieses Jahr außerdem noch einen grünen Michelin-Stern für seine nachhaltige Gastronomie erhalten.
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