Der Reisfladen ist nicht mehr in Gefahr. Nach einer Untersuchung der Lebensmittelagentur Afsca steht jetzt fest: Der Reisfladen darf bei 20-Grad-Zimmertemperatur zwölf Stunden lang aufbewahrt werden.
Die Untersuchung beweise, dass die regionale Spezialität ohne gesundheitliche Bedenken für den Verbraucher außerhalb des Kühlschranks gelagert werden kann, sagte Föderalminister Willy Borsus am Mittwoch bei der Vorstellung der Studie in Thimister-Clermont.
Der Minister erklärte, die Aufbewahrung des Fladens bei Zimmertemperatur sei sogar bis zu einer Dauer von 36 Stunden zulässig. Kommt der Fladen in den Kühlschrank, ist er nicht mehr so cremig.
Demnächst erhalten die Inspektoren der Afsca ein Rundschreiben mit den veränderten Richtlinien zum Reisfladen. Durch die Polemik um den Reisfladen ist der Verkauf der Spezialität in den letzten Monaten stark angestiegen - sehr zur Freude der Bäcker.
belga/cd/ake - Bild: Nicolas Lambert/Belga
