1 Kommentar

  1. Nach meinem etymologischen Wörterbuch des Italienischen (Avviamento alla etimologia italiana, von Giacomo Devoto [Mondadori, 1979, p. 413]) kommt "stoccafisso" eher aus dem Niederländischen (< Mittelniederländisch "stocvisch"). Das Mittelniederländische könnte es aus der mittelniederdeutschen Hansesprache entlehnt haben, in anderen Quellen wird das Wort jedoch vom norwegischen "stokkfisk" abgeleitet. Wie es auch sei, Stockfisch ist und bleibt eine Lieblingsspeise der Italiener: in manchen Jahren wird 80 bis 90 Prozent der norwegischen Produktion nach Italien exportiert. Und auf dem italienischen Markt gibt es nicht weniger als vierzehn verschiedene Qualitätsstufen. Guten Appetit!