Käse und Bier aus Ostbelgien

Der blinde Bierbrauer Dirk Scheidt aus Kelmis

Der blinde Brauer Dirk braut nach dem "Kelmiser Reinheitsgebot"

Immer mehr Menschen haben das Bierbrauen für sich entdeckt - so auch Dirk Scheidt aus Kelmis. Bierbrauen ist für ihn jedoch viel mehr als nur ein Hobby. Es erfüllt ihn mit wichtiger Lebensfreude, denn eine Krankheit hat sein Leben vor vielen Jahren dramatisch verändert.
Donnerstag ist Käsetag beim Schoppener BioGut: Judith Michaeli verarbeitet 500 Liter pro Woche (Bild: Katrin Margraff/BRF)

Käsetag beim Schoppener BioGut: Natur oder Bärlauch?

Donnerstag ist Käsetag beim Schoppener BioGut. Jede Woche verarbeitet Judith Michaeli 500 Liter Heumilch vom Hof von Schwager Rainer Lentz zu 50 Kilo Käse.
Neue Microbrasserie von Brewtous in Bütgenbach (Katrin Margraff/BRF)

Preisgekrönte Biere: Brewtous’ eröffnet neue Mikrobrasserie in Bütgenbach

Bütgenbach ist um eine Attraktion reicher: Die Brauerei Brewtous' hat sich vergrößert. Nach vier Monaten Umbauarbeiten nach Feierabend ist der Umzug jetzt vollbracht, die Brauanlage ist installiert und die ersten Gäste haben schon frisch gezapftes Bier am neuen Standort getrunken.
Tobias Boffenrath in seiner Göhltaler Käserei (Bild: Gudrun Hunold/BRF)

Tobias Boffenrath: Handgemachter Käse ist bekömmlicher

Immer mehr Menschen vertragen Laktose nicht mehr gut. Kein Grund, direkt auf jeden Käsegenuss zu verzichten. Ein handgemachter Käse könnte in dem Fall eine gute - und leckere - Alternative sein.

Onkel-Arnold-Bier: "Die gute Seele der Brauerei"

Wie sagt man jemandem Dankeschön? Indem man einer neuen Kreation seinen Namen gibt, haben sich die Brauer Ralf Neuens und Christoph Roderburg aus Deidenberg gedacht. Sie haben ein Bier "Onkel Arnold" getauft - nach einem Verwandten, der immer für sie da ist.
Das "96er" von Martin Mertes und Gregory Peters gibt es unter anderem im Pub in Bütgenbach (Bild: Katrin Margraff/BRF)

Die Turngruppe als Versuchskaninchen: Zwei Weywertzer brauen "96"-Bier

Wer eine Firma gründet, braucht einen griffigen Namen. Das war auch der Fall bei Martin Mertes und Gregory Peters aus Weywertz. Sie hatten angefangen, Bier zu brauen – und Gregorys Patentante hatte dann die Idee: Nennt das Bier doch 96, weil ihr beide 1996 geboren seid.
Brauerei Peak Beer in Sourbrodt

Brauerei Peak will noch höher hinaus: Verdreifachung der Produktionskapazität

Die Brauerei Peak Beer wurde 2017 in Weismes gegründet und brachte direkt vier Biere auf den Markt. Alle Sorten konnten sich durchsetzen und sind bis heute in den Supermarktregalen zu finden. Nach rund sechs Jahren hat der Erfolg nicht abgenommen - im Gegenteil: Die Brauerei hat sich in diesem Jahr vergrößert.
Mateusz Kusmierzak braut in seiner Garage in Kettenis-Libermé (Bild: Katrin Margraff/BRF)

Hobbybrauen: Mateusz Kusmierzak experimentiert gerne

Es ist kein Hobby für Ungeduldige. Bierbrauen braucht Zeit und auch manchmal die Einsicht, dass das Resultat eher unterdurchschnittlich gelungen ist. Wer aber Freude am Experimentieren hat, für den ist es vielleicht das Richtige. Sein eigenes Bier braut auch Mateusz Kusmierzak in Kettenis.
Schweizer Käse aus Ostbelgien: Andreas Keul stellt in Schoppen "Le Valèt" her (Bild: Katrin Margraff/BRF)

"Le Valèt": Schweizer Käse aus Ostbelgien

Im Wallis hat Andreas Keul aus Schoppen das Käsen gelernt. Mittlerweile ist es sein Beruf und er hat mit seinem Käse auch schon Preise gewonnen. Getauft hat er ihn "Le Valèt" - klingt wie der Kanton Wallis, ist aber auch der Bube aus dem Kartenspiel, der auf dem Logo des Käse-Ateliers zu sehen ist.
Tom Löfgen in seinem "Eifel-Büffel"-Stall in Honsfeld (Bild: Katrin Margraff/BRF)

Tom Löfgen stellt Käse aus Büffelmilch her

Vor fast zehn Jahren hat Tom Löfgen aus Honsfeld fünf Wasserbüffel angeschafft. Heute ist die Herde auf 30 Tiere angewachsen. Inzwischen stellt er auch Bio-Milch her – und Büffel-Käse.
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