Bei Beachtung aller Regeln sei die Nutzung von Rohmilch nicht gefährlicher als die Nutzung von pasteurisierter Milch, so der Minister in einer Pressemitteilung. Collin erinnert an die gesetzlichen Bestimmungen zur Rückverfolgbarkeit von Lebensmittelzutaten.
Er legt aber auch Wert auf das Fachwissen der Bäcker. Die Handwerkskunst sorge für eine konstante Qualität. Mehr denn je seien Hersteller und Konsumenten durch ihr gemeinsames Handeln Traditionswächter, so Collin.
mitt/mz - Bild: Laurie Dieffembacq (belga)
