Die Entscheidung sei ihnen nicht leicht gefallen, so die Betreiber. Sie deuten an, dass die sieben Jahre sehr anstrengend waren, und sie am Ende ihrer Kräfte sind.
2013 hatte Marie-Charlotte Portois zusammen mit ihrem Mann Thomas Troupin aus der ehemaligen Schreinerei ihres Großvaters ein Restaurant gemacht. Noch im gleichen Jahr kürte der Gault&Milliau "La Menuiserie" zur Entdeckung des Jahres. Ein Jahr später folgte der Michelin-Stern.
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