Als Hauptgrund geben die Experten an, dass immer mehr Supermärkte und Warenhäuser auf großer Fläche auch Backwaren anbieten - und das zu oft deutlich niedrigeren Preisen. Der Konsument bevorzuge immer mehr Billigprodukte wie industriell hergestellte Brote und Backwaren. Dadurch verliere das Backhandwerk nach und nach an Boden.
In Flandern ist die Situation noch gravierender: Dort geben jeden Monat gleich fünf Inhaber von Bäckereien ihren Laden auf.
soir/rs
