Tiramisu, die berühmte italienische Spezialität, die aus abwechselnden Schichten von Löffelbiskuits und einer Creme aus Mascarpone, Eigelb und Zucker besteht. Damit die Nachspeise gelingt, werden die Löffelbiskuits vorab mit kaltem Espresso beträufelt, der mit Marsala oder Amaretto oder einem anderen alkoholischen Getränk aromatisiert werden kann.
Um den besten Tiramisu geht es bei der Tiramisu-Weltmeisterschaft, die in diesem Jahr bereits zum dritten Mal stattfindet. Und Brüssel hat zum dritten Mal die Ehre, die europäische Vorausscheidung zu veranstalten. Die Gewinner können dann Anfang November am Finale in Italien teilnehmen.
Der Wettbewerb richtet sich nur an Amateure. Wer also glaubt, die Kunst des perfekten Tiramisus zu beherrschen, kann sich für die Tiramisu-Weltmeisterschaft anmelden. Es gibt zwei Wettbewerbe. Man kann das Tiramisu klassisch zubereiten, also mit Mascarpone, Löffelbiskuits, Kaffee, Zucker, Ei und Kakao. Aber es gibt auch einen Wettbewerb für eigene Interpretationen des berühmten italienischen Desserts. Dabei gilt: Es darf höchstens drei zusätzliche Zutaten geben. Man muss aber eine Alternative zu den Löffelbiskuits finden.
Wer Interesse hat, kann sich im Internet anmelden unter tiramisuworldcup.com. Die europäische Vorauswahl findet am 11. und 12. Oktober im Einkaufszentrum City 2 in Brüssel statt. Wer gewinnt, darf dann am 14. Oktober eine Nacht im Hilton-Hotel verbringen.
Das große Finale folgt dann am 3. November in Treviso in Italien. Und der neue Weltmeister 2019 gewinnt eine Reise nach Curitiba in Brasilien, wo man Gast bei einer Veranstaltung sein darf, die die italienische Küche in den Mittelpunkt stellt.
Manuel Zimmermann
