Wie eine Auswertung des Konsumentenverhaltens in den Supermärkten auf Provinzebene ergeben hat, ist die Nachfrage nach einem Rückgang im vorigen Jahr inzwischen wieder deutlich gestiegen.
Im Trend sind demnach Gemüse und Brot aus besonders nachhaltiger Produktion. Die Studie spricht von einem über 30-prozentigen Plus. Auch beim Fleisch zeichne sich mit einem Plus von zehn Prozent ein Trend zu mehr Bio-Produkten ab.
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