Vegane Ernährung boomt. Immer mehr Menschen verzichten auf tierische Produkte wie Fleisch, Milch und Eier. Dementsprechend halten immer mehr vegane Produkte Einzug in die Supermärkte. Mareike Lambertz aus Eupen kauft nur noch ein, was pflanzlich ist. Die 27-Jährige lebt "vegan". Sie verzichtet nicht nur auf Fleisch und Wurst wie Vegetarier, sondern auch auf alle Milch-, Käse- und Eierprodukte. Alles, was vom Tier stammt, kommt bei ihr nicht auf den Esstisch.
Seit gut zwei Jahren kreiert die junge Eupenerin eigene vegane Rezepte und teilt sie im Internet mit einer immer größer werdenden Fangemeinschaft. Aus ihrem Blog "Vegold - Good Food & Good Mood" ist mittlerweile eine eigene Webseite geworden.
Vegan zu essen ist in einer Großstadt mittlerweile kein Problem mehr. In ländlichen Gebieten sieht es da oft anders aus. Selber machen heißt da die Devise und jetzt in der Spargelzeit zeigt uns Mareike Lambertz, wie mit ein paar kleinen Kniffen der Spargel auch ohne eine Sauce Hollandaise schmackhaft zubereitet werden kann.
Wer bisher der Meinung war, beim Backen nie auf Eier, Butter, Milch und Sahne verzichten zu können, liegt ziemlich daneben. Denn für alles gibt es pflanzliche Alternativen, die ohne viel Aufwand in jedem gut sortierten Supermarkt zu finden sind.
Foto: privat, Screenshot: vegold.de
