Handwerk hat goldenen Boden - sagt ein altes Sprichwort. Doch immer mehr kleine Handwerksbetriebe müssen gegen große Industriebetriebe ums Überleben kämpfen. Das gilt auch für die Bäckereien.
1300 Bäckereibetriebe gibt es in der Wallonie mit rund 1800 Verkaufsstellen. Während Großkaufhäuser und Discounter oft nur industriell gefertigte Ware anbieten, setzen die Bäcker und Konditoren in der Region noch ganz auf Handarbeit. So wie Marc Dewalque in Malmedy.