An der Eupener Wesertalsperre durftet es nach Italien. Am Donnerstagmittag laufen in der frisch renovierten Küche der Eupener Talsperre die Vorbereitungen auf Hochtouren. Fausto aus dem Piemont portioniert die frischen Ravioli aus Ricotta und Spinat. Verusca aus Umbrien hat ihre Tomatensauce im Griff.
Auf der Karte steht eine Mischung aus klassischer belgischer Brasserieküche und italienischen Spezialitäten. "Wir haben klassische Gerichte wie Lasagne. Wir verfeinern diese aber mit unserer Handschrift, mit zum Beispiel Auberginen", sagt Chefkoch und Konzessionär Angelo Principalli. "Alles, was wir aus der Küche rausschicken, ist besonders. Denn da steckt überall unser Herz drin."
Angelo und seine Frau Rozy stammen aus Apulien. Seit Jahren ist das Paar in der Eupener Gastronomie fest verankert. Seit drei Jahren führen sie als Konzessionäre das Ausflugslokal. Das Team legt besonderen Wert auf qualitativ hochwertige Speisen. "Wir arbeiten mit lokalen und regionalen Händlern zusammen", erklärt Angelo. Das Fleisch stammt von einem Eupener Metzger. Bouletten und andere Fleischklassiker sind hausgemacht.
Die Talsperren-Gastronomie ist Teil der Gemeinschaftszentren der Deutschsprachigen Gemeinschaft. 500.000 Euro hat die öffentliche Hand in den letzten fünf Monaten in die Renovierung des Lokals gesteckt. Angelo und Rozy Principalli haben rund 80.000 Euro Eigenkapital mitgebracht.
Der Innenbereich des Lokals wurde komplett neu gestaltet, mit neuem Mobiliar und dem Herzstück des Restaurants: einer nagelneuen professionellen Küche. "Neu ist auch das Mobiliar auf der Terrasse", erklärt Angelo Principalli. "Es ist ein großer Unterschied zum letzten Jahr".
80 Sitzplätze gibt es im Innenbereich. 160 Sitzplätze sind es auf der Terrasse. Hinzu kommt der Saal, der stehend bis zu 500 Personen fassen kann. Der Saal soll in Zukunft besser vermarktet werden. Dazu ist eine eigene Internetseite in Planung.
"Die Talsperre ist nicht Angelo, nicht Rozy, nicht der Minister, nicht die Gemeinde", sagt Angelo. "Die Talsperre ist Eupen und sie ist von den Eupenern. So muss das sein!"
Wochentags ist der Gastronomiebetrieb an der Talsperre von 11 bis 19 Uhr geöffnet. Am Freitag und am Wochenende soll das Ausflugslokal von 11 bis 21:30 Uhr geöffnet sein. Ruhetag ist Montag. In den Sommermonaten Juli und August soll das Lokal sieben Tage die Woche offen sein.
Simonne Doepgen
