Die Idee, auf den Anhöhen von Aubel Wein zu produzieren, hatte der bekannte Aubeler Regisseur und Produzent Ben Stassen. So wurden vor drei Jahren 20.000 Rebstöcke auf vier Hektar Land gepflanzt, ein Teil davon auf flämischem Boden. "Wir befinden uns genau auf der Sprachgrenze. 'Le Bois de Loë' ist wahrscheinlich das einzige belgische Weingut, das sowohl auf wallonischem als auch auf flämischem Boden liegt. Die Parzelle an der Straße ist flämisches Gebiet", so Stassen.
Einige Monate nach der Pflanzung wurde ein dreistöckiger, wärmeregulierter Weinkeller errichtet. Da er nicht ausgelastet ist, steht er auch anderen Winzern für die Weinbereitung zur Verfügung. Ziel ist es, die Infrastruktur so rentabel wie möglich zu machen und sie für den Weintourismus zu öffnen. Es soll ein Ort der Begegnung und des Austauschs von Erfahrungen werden.
"Die 20.000 Rebstöcke liefern 15.000 Flaschen in einem schlechten Jahr und 25.000 bis 30.000 in einem außergewöhnlichen Jahr. Der Weinkeller hat eine Kapazität von 150.000 Flaschen", erklärt der Weinproduzent. "Deshalb wollen wir nicht nur unseren eigenen Wein herstellen, sondern auch Winzern aus der Region die Möglichkeit bieten, ihren Wein zu produzieren. Eventuell können wir auch enthefen. Wenn zum Beispiel Schaumwein hergestellt wird, muss man die Rückstände der Gärung entfernen. So sind wir auch Dienstleister."
Samuel Deuse ist Obst- und Weinbauer und leitet das Weingut "Domaine des Trois Rois". Dieses Jahr hat er im Weinkeller von Aubel seine Trauben zu Wein verarbeitet. Inzwischen ist er in Aubel Kellermeister.
"In 'Bois de Loë' werden hauptsächlich klassische Rebsorten wie Chardonnay, Pinot Noir und Sauvignon Blanc angebaut. Im Weingut 'Les Trois Rois' sind es gemischte Sorten. Hier ist das Ziel, Weiß-, Rot- und Roséweine sowie Schaumweine wie Crémant nach der traditionellen Methode herzustellen. Hier entsteht also die gesamte Palette. Wir haben auch alle Werkzeuge für die Herstellung vor Ort. Man kann uns auch die Trauben liefern, die wir zu Wein oder Schaumwein verarbeiten."
Dieses Jahr ist eine größere Weinernte vorgesehen. Daher ist bis zum Verkosten noch etwas Geduld gefragt. In der Zwischenzeit ist die Vinothek an den Wochenenden geöffnet. Dort gibt es zahlreiche Weine aus der Region zu entdecken, sowie Kombucha. Es handelt sich um ein gegärtes alkoholfreies Getränk auf Teebasis. Es gibt auch noch Birkensaft, der direkt neben dem Weinkeller geerntet wird.
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