Seit 2018 braut Maurice Collard in Eupen sein eigenes Bier unter dem Namen "Néau". Dieses Jahr bietet er erstmals auch ein Weihnachtsbier an, das er zusammen mit der Eupener Metzgerei Klein entwickelt hat.
Ausgangspunkt war die Hirsch-Salami aus dem Sortiment der Metzgerei. "Wir haben uns zusammengesetzt, die Salami probiert und uns ein bisschen Gedanken gemacht. Ein Teil der Gewürze, die in der Salami sind, sind auch in dem Bier drin", erklärt Collard. "Das Bier ist etwas stärker, aber hell und hat eben einen gewissen Anteil an Gewürzen, um das Ganze in eine weihnachtliche Stimmung zu bringen."
Es gibt nur 600 Flaschen von diesem Weihnachtsbier mit etwas rauchigem Geschmack. "Gerade deswegen lohnt es sich. Da es das nur zur Weihnachtszeit gibt, sollte man auf jeden Fall gucken, dass man es wenigstens einmal probiert hat."
Der Name des Biers lautet "Hygge". "Der Begriff ist dänisch und bezeichnet eine gewisse Gemütlichkeit, ein Zusammensein. Das passte gut zu diesem Bier, weil es am besten im Familienkreis oder Freundeskreis an Weihnachten getrunken wird."
Neben der Metzgerei Klein ist "Hygge" auch in den Bioläden in Eupen oder direkt in der Brauerei erhältlich.
okr/sr
