Bislang trugen zwar einige Käsesorten den Namen Val Dieu, sie wurden jedoch nicht an dem geschichtsträchtigen Ort selbst produziert.
Mit dem Käse, der den Namen Excellence trägt, ist das jetzt anders. Er reifte zwischen den alten Kellergemäuern von Val Dieu. Der Produzent, Benoît Medeghini, sagte, die historischen Keller böten ideale Bedingungen für die Herstellung eines besonderen und über lange Zeit gereiften Käses.
sudpresse/rs
