Mit den inzwischen schon legendären Senfpralinen für die Historische Senfmühle Monschau wurde die internationale Fachwelt erstmals auf Axel Hanf aufmerksam. Mittlerweile gehören Axel und Lothar Hanf zu den Stars in der Schokoladen- und Pralinenherstellung.
Eine süße Besonderheit zu diesem Osterfest ist die sogenannte "Ruby-Schokolade", sagt Axel Hanf. "Sie ist seit etwa einem halben Jahr auf dem Markt. Man hat schon länger festgestellt, dass in den Kakaobohnen auch rote Früchte getragen werden. In den letzten Jahren hat man sich dann Gedanken darüber gemacht, warum das so ist und hat das rote Fruchtfleisch selektiert", erklärt Hanf.
"Daraus hat man dann eine eigene Schokolade produziert. Die Farbe ist pink und sie hat ein fruchtiges Joghurt-Aroma auf natürlicher Basis, ohne jegliche Zusatzstoffe."
Klassische Schokoladeneier in verschiedenen Größen seien zu Ostern aber auch immer noch im Trend. "Die Frage ist, was man daraus macht, wie man sie dekoriert und mit welchen Farben man spielt. Wir haben dieses Jahr sogar ein Ei, das einen Diamantenschliff hat", sagt Hanf.
Wer Chocolatier-Meister Axel Hanf mal bei der Arbeit zuschauen will, kann das im Shopping-Center Massen in Luxemburg tun.
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