Rosa Schokolade: 13 Jahre lang hat der Konzern Barry Callebaut daran gearbeitet. Sie wird aus rosa Kakaobohnen der Sorte "Ruby" hergestellt und trägt auch diesen Namen. Entwickelt wurde sie in Wieze (Ostflandern) und in Frankreich.
Anscheinend kommt die Schokolade tatsächlich ohne künstliche Farbstoffe aus. Bei der Verarbeitung der Bohnen tritt der Farbstoff aus der Schale aus und man erhält eine hübsch zartrosa gefärbte Schokolade. Laut Internetberichten hat die Schokolade leichte Aromen von Zitrus und roten Früchten, sonst soll sie aber wie richtige Schokolade schmecken.
Die rosa Schokolade ist die erste natürliche neue Farbsorte nach der Erfindung der weißen Schokolade durch die Firma Nestlé vor 80 Jahren. Gemacht wurde sie vor allem für den chinesischen Markt, aber auch in Belgien wird man sie bekommen. Nach Angaben der Hersteller soll die Ruby-Schokolade bereits in den nächsten Wochen in den Läden sein.
Das Unternehmen Barry Callebaut entstand 1996 aus der Fusion des belgischen Schokoladenherstellers Callebaut mit der französischen Firma Cacao Barry. Der Sitz der Gruppe befindet sich in Zürich. Die Chocolaterie in Wieze ist die größte der Welt. In Belgien gibt es auch noch den Standort in Hal, an dem früher Côte d'Or produzierte.
belga/ake/km - Bilder: Barry Callebaut
