Die vom Landschaftsverband Rheinland herausgegebene Veröffentlichung "Von Apfelkraut bis Zimtschnecke" kostet 18 Euro, bietet einen Überblick über die Esskultur am Rhein und ist auf große Resonanz gestoßen zu sein. .
Das BRF-Mittagsmagazin Brasserie hat sich mit dem Autor Dr. Berthold Heizmann unterhalten. Herr Heizmann ist seit drei Jahrzehnten als Volkskundler am LVR-Institut für Landeskunde und Regionalgeschichte in Bonn tätig. Er hat die Eigentümlichkeiten der rheinischen Küche erklärt und dass das Lexikon ein Beitrag zur Wiederentdeckung vergessener Rezepturen der rheinischen Küche ist.
